Muffin carote e gocce di cioccolato
Ingredienti per 8 muffin:
- 130 gr di carote
- 130 gr di farina 00
- 120 gr di zucchero
- 120 gr di olio di semi
- 50 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di latte
- 1 uovo
- ½ bustina di lievito
Come si fa:
Pulire e frullare le carote. Sbattere le uova con lo zucchero e poi aggiungervi le carote, il lievito sciolto nel latte, la farina, l’olio e il cioccolato fondente tritato grossolanamente. Riempire per metà i pirottini imburrati e infarinati e infornarli in forno già caldo a 180° per 20 minuti (ma la prova coltello è più precisa della ricetta!)