Torta nocciolosa

(adatta anche ai celiaci!)

Ingredienti:

• 200 gr di nocciole sgusciate
• 4 uova
• 150 gr di zucchero

Come si fa:

Tostare le nocciole mettendole in forno già caldo a 170° per una dozzina di minuti e eliminarne la pellicina strofinandole in un panno asciutto, poi tritarle insieme a 50 gr di zucchero. Montare i tuorli con i rimanenti 100 gr di zucchero e poi amalgamare con le nocciole tritate. Montare a neve gli albumi e unirli al composto mescolando dall’alto verso il basso. Trasferire in una teglia imburrata e infarinata e cuocere in forno già caldo a 180° per una ventina di minuti (ma la prova coltello è sempre la soluzione migliore!)